O setor de alimentação é um dos mais consolidados do mercado brasileiro, buscando profissionais qualificados, que possuem conhecimento técnico, dominam o preparo de alimentos, identificam tendências e podem administrar os seus negócios, sempre com ética profissional e responsabilidade social.
O profissional formado pela UnP poderá atuar em empresas de hospedagem, restaurantes, hospitais, clubes, catering, buffets, confeitarias, padarias, lanchonetes e serviços de alimentação. E trabalhar como:
- Chef de cozinha;
- Gestor de empreendimentos de alimentos e bebidas;
- Consultor na área de gastronomia;
- Líder de equipe em um ambiente de manipulação de alimentos.
O curso tem carga horária total de 2.037 horas.
- Antropologia e Cultura Brasileira
- Atividades Complementares
- Bebidas E Harmonizações
- Ciência dos Alimentos
- Comunicação
- Confeitaria
- Controle Higiênico e Sanitário dos Alimentos
- Cozinha Brasileira
- Cozinha Europeia
- Cozinha Internacional
- Cozinha Técnica de Carnes e Aves
- Cozinha Técnica de Peixes e Frutos do Mar
- Desafios Contemporâneos
- Fundamentos da Cozinha Profissional
- Garde Manger
- Gastronomia Contemporânea
- História e Princípios da Gastronomia
- Optativa
- Panificação
- Planejamento de Cardápio e Composição de Custos
- Planejamento e Gestão em Gastronomia
- Processo Criativo em Gastronomia
- Projeto em Gastronomia Aplicada
- Serviços de Salão, Restaurantes e Eventos
Clique aqui e conheça o Corpo Docente do Curso do Campus Mossoró
Clique aqui e conheça o Corpo Docente do Campus Natal
Campus Natal
- Criação: Resolução nº 064/2002 – ConSUni/UnP de 09/10/2002
- Reconhecimento: Portaria MEC nº 650 de 10/12/2013
- Renovação de Reconhecimento: Portaria DOU nº 273 de 03/04/2017
- Ampliação de Vagas: Resolução nº 021/2011 – ConSUni/UnP de 07/12/2011
Campus Mossoró
- Autorização: Portaria MEC nº 94 de 06/02/2018
Clique aqui e conheça os Indicadores de Qualidade
Laureate Culinary Cup 2016
Ranking Universitário Folha (RUF) 2017
- 1º Lugar Geral no RN;
- 2º Colocado entre as instituições privadas do Norte-Nordeste.
Natal Zona Sul
Modalidade | Unidade | Série | Mensalidade | Até o vencimento |
Tecnólogo | Roberto Freire | 1ª | | Manhã De: R$ 766,16 Por: R$ 459,70 Noite De: R$ 766,16 Por: R$ 459,70 |
*Valores válidos para o semestre letivo 2021.2 e sujeitos a alteração. Os valores acima sobrepõem outros valores anteriormente divulgados nos demais meios de comunicação. O vencimento das mensalidades ocorre no 5º (quinto) dia útil de cada mês e os pagamentos deverão ser efetuados na rede bancária ou via internet. Descontos e bolsas incidirão sobre o valor nominal das mensalidades. Consulte ofertas e turmas no Call Center, no (84) 4020-7890.